May 10th, 2017

Кефир для вампиров

Известно, что взрослые млекопитающие (за исключением человека и некоторых кошек) плохо приспособлены к употреблению цельного молока. Животноводческие народы Европы потихоньку приспособились на генетическом уровне, а рисоеды на дальнем востоке и рыбоеды на севере пока нет.

Одной из проблем в переваривании молока является непереносимость лактозы, для борьбы с которой человечество придумало множество способов переработки молока в сыр, творог, кефир и массу других продуктов, в которых лактоза уже преобразована бактериями.
Collapse )